Datorita apropierii sale de Marea Mediterana, legaturile sale istorice a culturii musulmane si imprejurimile sale fertile, mancarea este bazata pe produse proaspete, fructe de mare din largul coastelor sale, ulei de masline si orez, Alicante dispune de un regim alimentar mediteranean.
Timpul poate fi o problema atunci cand doriti sa incercati toate felurile de mancare din regiune.
Unele feluri de mancare Alicante alimentare traditionale care merita o incercare:
- Paella alicantina - facuta din orez, sofran, ardei rosii, carne de pui si fructe de mare;
- Arroz a la Banda - un fel de mancare de orez fiert cu peste peste, dar apoi este servit separat cu fructe de mare, pentru a da gustul sau distinctiv;
- Arroz Negro - un fel de mancare paella oferind calamar condimentat fierte in cerneala proprie;
- Esmorçaret alacantí - include fructe de mare, sardine, oua prajite si chilli dulce;
- Arroz con costra - orez acoperit cu o crusta de ou copt'
- Mojama -icre de ton sarate puternic;
- Calamares rellenos - calmar umplut.
