Bucataria vietnameza este una dintre cele mai subtile bucatarii din Asia. Aromele sunt usoare, proaspete si stratificate, fara a fi prea pregnante. Balanta intre elementele dulci, acre si sarate este foarte importanta.
Fiecare fel de mancare are un joc al contrastelor: fierbinte versus rece, moale versus crocant, proaspat versus fermentat. Bucataria vietnameza este una dintre cele mai sanatoase bucatarii din lume.
