Mancare specifica Antalya

Feluri renumite de mancare in Antalya:

Döner kebap – poate cea mai cunoscuta specialitate, omniprezenta acum si in Romania, constain carne stratificata pusa pe o tepusa verticala si facuta la foc direct si servita apoi intr-o pide(pita);

Sis kebap – reprezinta carnea de miel sau de pui condimentata si facuta sub forma de frigaruie,la gratar;

Karniyarik – foarte popular in familiile traditionale turcesti, reprezinta vinete amestecate cuceapa, usturoi, rosii si carne tocata, tot amestecul, extrem de delicios, fiind facut apoi la foc mic,la cuptor;

Meze – reprezinta esenta bucatariei turcesti din perspectiva unui necunoscator si consta intr-oalaturare numeroasa de gustari diverse, servite la inceputul mesei; in prinicpal se vor regasibranza, iaurtul, vinetele, sarmale cu orez, chiftelute sau alte tipuri de salate;

Menemen – este cel mai intalnit fel la micul dejun; este consistent, baza fiind alcatuita din oua,in care se amesteca apoi ceapa, rosii, ardei, masline si mirodenii, amestecul fiind gatit in untincins sau in ulei de masline;

Baklava – cel mai cunoscut desert turcesc, extrem de dulce insa; reprezinta un foietaj stratificat,puternic imbibat in sirop de zahar si in miere, acoperit cu nuci pisate;

Kadayif – reprezinta bobite marunte de foietaj, folosite ca suport pentru branza dulce siropata,care in final formeaza kunefe, o alta specialitate