Mancare specifica Nice
O vacanta de neuitat presupune ca turistul sa interactioneze cat mai mult posibil cu localnicii, luand parte la activitatile si obiceiurile cumunitatii. Iar mancarea traditionala din Nice nu trebuie evitata sub nicio forma!Cuisine du Soleil este numele dat mancarurilor din aceasta regiune. Este o bucatarie mediteraneeana, savuroasa, aromata si, pe cat posibil, sanatoasa. In Nisa, trebuie sa-ti acorzi timp pentru a lua panzul intr-una din cafenele din oras si de a gusta specialitatile nicoise - un rasfat deloc scump.
Aperitive: hamsii, oua fierte, piure de masline si hamsii (tapenade)
Feluri principale: vinete umplute cu carne, ceapa si mirodenii, servit cu sos de rosii; potarniche cu portocala si sos de ardi gras; cod uscat si fiert cu ceapa, rosi, usturoi si mirodenii.
Legume: anghinare mici, fierte in ulei si vin alb; flori de dovlecel umplute; tocanita de vinete, flori de dovlecel, ardei gras si rosii (ratatouille), iar ca deserturi: fursecuri cu migdale.