Mancare specifica Heidelberg

Pestii si vanatul din paraiele si padurile din jurul vaii Neckar, cat si favoritele sezoniere - Spargel (sparanghel), Pilze (ciuperci), Morcheln (zbarciogi), Pfifferlinge (bureti) si Steinpilze (clatite) - figureaza in mod obisnuit pe meniurile din regiune.

Specialitati pe care trebuie sa le incercati

Mancarurile cu Pfalzer (cartofi) sunt foarte comune, iar mai spre sud predilectia pentru cartofi cedeaza in fata Knodel (galustelor) si pastelor. Cele din urma includ feluri svabe si din Baden, Maultaschen („portofele" de paste cu umpluturi) si spatzle (taietei rotunzi pe baza de oua), dar si Schupfnudeln (taietei din aluat din cartofi de marimea unui deget), numiti si Bube- sau Buwespifzle. Cautati Linsen (linte) si sauerkraut in supe sau ca garnituri.

Schwabischer Rostbraten (friptura de vaca garnisita cu ceapa prajita) si Schaufele (ciolan de porc usor afumat si murat) sunt feluri pe baza de carne foarte populare.

Cantitati considerabile de vin rosu sunt produse in valea Neckar. Trollinger usor, cu aroma distinctiva, este adesea servit in traditionalul Viertele, un pahar cilindric de un sfert de litru, cu maner. Vinuri rosii mai substantiale sunt Spatburgunder (Pinot Noir) si mutatia sa Schwarzriesling (Pinot Meunier), Lemberger si Dornfelder. Riesling, Kerner si Miiller-Thurgau (sinonime cu Rivaner), ca si Grauburgunder (Pinot Gris) si Weissburgunder (Pinot Blanc) sunt vinurile albe tipice. O matura de mesteacan sau o coroana deasupra usii casei unui vinar anunta un Besenwirtschaft („hanul cozii de matura"), un pub rustic unde puteti savura vinuri langa gustari si mancaruri simple.

Multi vinari ofera demipensiuni ieftine!